今話題の、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」。
あちこちで美味しい！！！と大絶賛で薦められ、
だんだん気になって、近所のお店をまわって探したけれど、どこも売り切れ。
今更もう遅いみたいで、なかなか手に入りません。

それで待ちきれず、きっとこんなものかしらとイメージして作ってみました。

まず、桃屋のサイトに載ってる原材料名を参考に、家にあるもので材料をそろえてみます。


・サラダ油　カップ２分の１
・ゴマ油　大匙２
・ニンニク　３かけ
・玉ねぎ　小１個
・鷹の爪　２本
・豆板醤　小さじ3分の１
・一味唐辛子　適量
・砂糖　小さじ１
・塩　１つまみ
・すりゴマ　大匙１
・醤油　大匙１
・米酢　大匙１
（目分量で作ってるので、だいたいです。参考にする時は好みで加減してください）

ま、こんなもんでしょう。

作りかたは、

１）玉ねぎを縦横半分にして、スライスに。ニンニクはみじん切りに、鷹の爪もみじん切りにする。

２）豆板醤から下の調味料等を全部合わせます。
私は豆板醤くさくなるのはあまり好きじゃないので少しだけにして、一味唐辛子を足しました。

３）サラダ油とゴマ油をフライパンにいれ、そこに玉ねぎを入れて中火～弱火で焦げないようにじっくり揚げ煮していきます。
玉ねぎが全体的に白くなり、スライスの幅が収縮して細くひも状になってきたら色づき時です。
そこでニンニクと鷹の爪を入れて、玉ねぎがあめ色に、ニンニクが狐色に色づきだしたら火を止めます。
玉ねぎが完全にあめ色にならなくても余熱もあるので、ちょっと手前で手を止めます。
（本当は、玉ねぎは先に別で揚げたほうが、火加減の調整や調理のタイミングを計りやすいと思うのですが、横着しちゃいました）

４）　２）を３）に加えてよく混ぜて、瓶に詰めてあら熱をとります。


出来上がったものを、さっそく色々かけて食べてみました。
お！なかなか美味しい！
油のせいで、思ったより塩分控えめで辛さもほんのりだけど、調味料の味はしっかりついてるし、玉ねぎやニンニクの香ばしさと甘さがいいかんじです。

冷奴はもちろん、ごはん、野菜炒め、サラダ、なんでも合います。
使いすぎるとちょっと油っぽさが気になりますが（ラー油なんだから当たり前）
ちょろりとかけると食がすすんで美味美味。
今回は黒糖焼酎と合わせましたが、ビール、日本酒はもちろん、ワインやハイボールもばっちり合いそうです。


でもラー油というより、オニオンガーリックオイルなかんじになったので、
次作る時は一味唐辛子とお塩をもっと足したいかな。

と一人盛り上がっていますが、肝心なのは、はたして本物にどのくらい近いのか。
近日中に本物が手に入りそうなので（とうとう音を上げて、ネットで注文しちゃいました）、届いたら食べ比べてもう一回作ってみても面白そうだな。

PR： 桃屋　辛そうで辛くない少し辛いラー油