地酒・地ビール・地ワインはあるけれど、
「ご当地ならではのお酒の飲み方」って意外と見かけたり話をきいたりしませんよね？
そんな中、ご当地ハイボールというものがあるのをtwitterで知りました。
その名も、「柳ヶ瀬ハイボール」
柳ヶ瀬というのは、岐阜県岐阜市の繁華街。
その柳ヶ瀬ならではのハイボールの飲み方だそうです。

その特徴は、

・ウィスキーは岐阜の県鳥「雷鳥」にちなんだ、ザ　フェイマスグラウスで。
・レモン、生姜、きゅうりを一切れづつ添える。

という２点。
サントリーの角ハイブームの中で、フェイマスグラウスというチョイスはなかなか素敵だし、何よりトッピングが個性的。
雷鳥といえば、岐阜の県鳥はスコットランドの国鳥と一緒なんですね。
ハイボールにレモンというのはお店によって添えられることはありますが、生姜だけでも、へーって思うはず。
ましてやきゅうりを入れるとなるとかなり斬新！

私は、焼酎のお湯割りや水割りできゅうりを入れる派なんですが、それでもかなり珍しがられます。
そんな私でも驚いたきゅうり。
これは是非試さなくっちゃ！と、実際に作ってみました。

作りかたは、オフィシャルサイトをどうぞ。

我が家には残念ながらフェイマスグラウスはないので、今回は、そのキーモルトのハイランドパークを使っています。
サイトに載ってる飲み方通りに、まずプレーンなハイボールとして一口。そしてレモン、生姜、きゅうりの順にいれながら味わってみました。

レモンが入ることで飲み口がさわやかに
生姜がハイって、スパイシーさが加わって味がひきしまり、
きゅうりのお陰で後口がすっと涼やかに軽くなります。

半分過ぎるあたりから、きゅうりの存在がしっかりしてくるので、
存在が気になるようなら、途中でとりだすといいかも。
でも、このきゅうりのお陰で、より和食に馴染む味になるのでは？

なるほど、確かにこれはフェイマスグラウスのようなスコッチだからこそ出来る飲み方かな。
もっとピーディーだったり華やかなタイプのものだと難しそうですね。
ウィスキーの風味をしっかり愉しみたいという人よりかは、
もっとすっきり飲みたい、もっと飲みやすくしたいという方に「やなハイ」試していただきたいな。

私は、生姜好きなのでもうちょっと生姜の風味が出てもいいなーと思い、二杯目はレシピよりもう一切れプラスしちゃいました。

他にも当地ハイボールやご当地カクテルなんてのが登場すると楽しいのにな。
もし、「うちの地元はこういうのが！」「旅先でこういうのを飲んだ」というご当地のお酒があれば、是非教えてくださいね！


柳ヶ瀬ハイボール
http://www.hiball.jp/

twitter
@yanahai

最近、フランスパン作りが趣味になりました。
粉と塩と水と酵母のシンプルなパン、フランスパン。
奥が深すぎて面白くて、どんどんのめりこんでいます。
お陰で、食べる為に作リ始めたのが、最近は作るために食べているような（笑）
で、せっかくだからとフランスパンを肴に飲むことが増えた今日この頃ですが、
ワインとの相性は言うまでもなく抜群ですが、いつも同じような食べ方ばかり。
それに、どちらかというとワインより日本酒やビールの頻度が高いのです。

そんなわけでこれから、【フランスパンで飲む】という特集で、
ワインはもちろん、それ以外のお酒にも合う食べ方を試していこうと思います。
特に、日本酒に合う食べ方を見つけたいです。

どうぞお付き合いください。

SANTA ISAVEL
分類　：赤ワイン
タイプ　：たぶんライトボディ
品種　：不明
産地国　：アルゼンチン

買った場所　：スーパー
価格　：498円

好み度　 ：★★☆☆☆

コメント　：ラベルの黄色が可愛い。
グラスに注ぐとベリーを思わせる赤。
"プラム、イチジク、ドライフルーツの風味が豊かでスパイシーなフィニッシュ"と書いてあって期待したのだけど、
飲んでみるとやっぱり「うわ、ベリーだなー」という第一印象。
それにスパイシーというよりケミカルなような...
食べ物と合わせて化けるタイプではなく、ふくらみのあまりないワイン。
でも、日本の無添加ワインに比べればワインらしさは備えているかな。
価格的には、まあまあ、、、といったところ。
サラダやパンといった淡白なものより、味の濃いもの、油と合わせるほうが、
このワインの甘みや酸味がよく分かるように思います。
単独ではなく、食事のお供にさらっと飲むのにいいなってワインでした。

前回の牛乳作戦からアブラムシも半減し、プランターがかなり茂りましたよ。

根元近くには、小さい新しい芽達が這っていて、今後もしっかり期待できそう！
ということで、大ぶりなものを全て収穫しました。

収穫した茎は、痛んだ葉っぱや埃を払いボールに入れてしばらく水に漬けます。
どうしても葉っぱが浮かんできてしまうので、クッキングペーパーで押さえてやり水中に沈めておくこと30分。
あとは、水の中でシャバシャバしてやれば、ゴミやアブラムシはほとんどとれちゃいます。
後は水を入れ替えて気が済むまですすいだら乾かして水気をとります。


今回は、収穫したなかで１本でミントジュレップにして、
残りはリキュールにすることに。
ハーブリキュールは初めてなので、色々リサーチして作ってみました。

水気をしっかりとったミントを茎ごと瓶に入れ、
今回はホワイトラムをたっぷり入れます。
ラムは甘みがあるので氷砂糖はなしで。
あとは1ヶ月ほど待ってミントを取り出しその後は熟成するといいみたい。
待ち遠しいです☆

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あとがき

ミントの茂り具合は文句なしなのですが、相変わらずアブラムシとの戦いが続いています。
前回の水攻めの後、しばらく数は減っていたけれど、また満員御礼になってきました。
こうなればあの作戦を試すしかありません！

ということで梅雨の晴れ間を利用して、アブラムシ駆除方法でよく話にきく牛乳噴霧を試しました。

牛乳が乾くと膜が出来るのを利用し（小学校の頃の牛乳臭のしたワックスの原理！？）アブラムシが呼吸できなくしてしまおうというということだそうです。

調べると原液派とお水で割る派とありましたが、今回は水：牛乳＝１：１で試してみました。


霧吹きで、先端の芽付近をガスガスとスプレーしていきます。
あたり一面たちこめる牛乳臭。
原液だったらもっと臭いしちゃうんだろうな．．．と気になりつつ一晩置き、翌日水で念入りに牛乳を洗い流しました。
なんだか気のせいかアブラムシ以外の虫きてない？
牛乳を全て洗い流すようにじゃんじゃか水をかけまくります。
なので牛乳で倒せたのか水の勢いでかはよくわかりませんが、とりあえずほとんどアブラムシは目につくところからはいなくなった様子。


これでようやくアブラムシとの戦いもひとまず終わりかな。


とほっとしたのもつかの間。


翌日見に行くと、何事もなかったかのように奴らが行列を作っていたのでした...


やっぱり手でとっていくしかないのかな...

梅酒を作る時に、おまけで気になっていた紅茶のウィスキー漬けを仕込んでみました。
ウィスキーの美味しさの詰まった紅茶リキュールになる、、、ハズ。

材料の紅茶の葉っぱはダージリン。
ウィスキーは例によって黒角。
氷砂糖は果物の時より控えめに。
瓶に入れるとすぐにじわっとエキスが出てきて、グラデーションがすごく可愛いです。

さて、これは漬けすぎると渋みがでてしまうみたいなので、
２週間で茶葉を引き上げます。

茶葉をそーっと濾して、瓶を詰め替えました。
色は黒に近いかなり濃い色。
もうしっかり紅茶の香りがウィスキーに移っているしすぐに飲めなくもないですが、
寝かせてやることで味が丸くなり熟成していくとのこと。
しばらくこのまま置いて、梅酒が出来上がる頃まで待ってみましょう。
楽しみ楽しみ。





さて、引き上げた紅茶の葉っぱなんですが、
捨てるのがなんだかもったいなくて、何かに使えないかと思い遊んでみました。

紅茶の葉というと、クッキーやケーキに使うことが多いですが、
既にお酒に浸かり広がった葉っぱなので、食感はよくないので向きそうにありません。
なので、贅沢に葉っぱを使って濃い目のミルクティーを作りました。
溶け残った氷砂糖や葉っぱに残った汁の糖分で結構甘いです。
ウィスキーの香りも移ってすごく美味しい。
ただ、やっぱり渋みがちょっと出てきてるので大人のミルクティーってかんじ。




そしてミルクティーの一部を使ってパンを焼いてみました。
バケットのレシピでお水をこのミルクティーに置き換えました。
外はかりっと、中はミルクティー色で
甘みはあまり感じず、あっさりとした味。
でも紅茶とウィスキーの入り混じった深い香りがたちのぼり。
なかなかいいかんじです。
マーマレードを添えてみましたが相性もグー。
蒸し鳥のサンドイッチなんかにもよさそう。



思いがけず副産物でエンジョイしてしまいました。